Die Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in ca. fingerbreite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft, Balsamico-Essig, Salz und Chiliflocken bedecken und ca. 10 Min. marinieren.
Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren und mit der Brunnenkresse mischen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Beides unter die Tomaten mischen.
Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und in 1 EL Öl knusprig anbraten. Herausnehmen. Bratensatz mit der Marinade ablöschen. Restliches Öl unterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas abkühlen lassen und unter den Salat mischen. Mit den Hähnchenstreifen anrichten.
Zubereitung: 20 Min.; Marinieren: 10 Min. Pro Portion: 290 kcal; KH: 8, F: 10 g, E: 38 g
