Keulen, Flügel und Brust auslösen. Keulen halbieren. Brustfilet in Scheiben schneiden. Salat und Tomaten putzen, waschen. Artischocken abtropfen. Alles klein schneiden.
Knoblauch schälen, hacken. Mit Ei und Senf in einem Rührbecher mit dem Stabmixer durchmixen, dabei das Öl im dünnen Strahl zugießen (Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!). Joghurt unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Salatzutaten, Oliven, Brustfleisch und Aioli mischen. Keulen und Flügel obenauf oder separat mit anrichten. Thymian waschen, abzupfen und darüberstreuen. Garnieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. portion ca. 520 kcal 31 g E o 37 g F o 13 g KH
