Zuckerschoten waschen, putzen, und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen. Die Schalotte abziehen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und hacken. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Fleisch trockentupfen und im erhitzten Olivenöl je Seite ca. 4 Min. braten. Zedernnussöl, Sojasoße, Zucker, Limettensaft, 6 EL Wasser und Chilis verrühren. Mit Zuckerschoten, Schalotte und Mango mischen. Das Fleisch aufschneiden und darauflegen. Nach Wunsch mit Koriandergrün und Zedern-nusskernen garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Person ca. 480 kcal, E: 28 g, F: 26 g, KH: 32 g
