Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln abzupfen, grob hacken. 3-4 EL Öl, Knoblauch und Kräuter verrühren, würzen. Steaks waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt kalt stellen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Paprika abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden.
Brühe, Essig, etwas Salz und Pfeffer aufkochen. Nudeln, Bohnen, Zwiebel und Paprika mischen, mit der heißen Marinade übergießen. 5 EL Öl unterheben. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Pinienkerne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Rauke waschen, putzen, trocken tupfen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rauke und Pinienkerne unterheben. Steaks etwas abtupfen, mit Salz bestreuen und in der Pfanne unter Wenden oder auf dem vorgeheizten Grill ca. 8 Minuten braten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 660 kcal E 45 g, F 31 g, KH 50 g
