Aus dem Brot vom Rand zur Mitte hin keilförmig einen Deckel abschneiden. Deckel würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin unter Wenden knusprig rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kasseler in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kasseler darin ca. 5 Minuten braten. Auskühlen lassen.
Paprika, Gurke, Radieschen und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika würfeln, Radieschen in Spalten schneiden. Gurke der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Salat in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl unterrühren. Zwiebel unterrühren. Paprika, Gurke, Radieschen, Salat und Kasseler mit Bratsatz mischen. Vinaigrette unterheben. Brot mit dem Fleischsalat füllen. Übrigen Salat in eine Schüssel geben.
Mayonnaise, Ketchup und Milch verrühren. Mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas Cocktailsoße über den Salat im Brot verteilen, mit den Croutons bestreuen. Brot in 4 Stücke schneiden. Rest Salat und Rest Soße dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 26 g, F 40 g, KH 83 g
