Tomaten putzen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen und klein schneiden. Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen und Schnittlauch untermischen.
Wurst, Zwiebeln, Gurken und Tomaten mit der Schnittlauch-Vinaigrette mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Abschmecken. Brezeln dazuessen.
Pro Portion ca. 720 kcal, 44 g F, 51 g KH, 21 g E, Zubereitung ca 25 Minuten + Zeit zum Durchziehen
