Birnen abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Weißwein und Ahornsirup in einer Pfanne aufkochen. Birnen hineingeben, Pfanne vom Herd ziehen, die Birnen abkühlen lassen.
Walnüsse hacken und fettlos rösten. Trauben abspülen, von den Stielen zupfen und halbieren.
Birnen aus dem Sud nehmen und auf Teller geben. Chilisoße zum Sud geben und das ganze bei starker Hitze auf 4-6 EL einkochen lassen.
Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und abtropfen lassen.
Mit den Trauben und der Gänsebrust zu den Birnenscheiben geben und mit Walnüssen bestreuen Die Chili-Wein-Marinade darüber träufeln.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Pro Portion ca. 227 kcal, 5,9 g E, 12,1 g F, 24 g KH
