Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln auskühlen lassen. Porree putzen, längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Gouda und Putenbrust würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen.
4 EL Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Marinade unter den Salat mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Senf, Schmand und Mayonnaise verrühren. Mit 2 EL Essig und Milch flüssiger rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatcreme unter den Salat mischen, abschmecken. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 830 kcal E 43 g, F 63 g, KH 23 g
