Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in grobe Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. 2 EL Honig und 2 TL Senf verrühren. Hähnchenstreifen kurz vor Ende der Garzeit damit rundherum einstreichen und zu Ende braten.
Brunnenkresse putzen, waschen und trocken schütteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden. Tomaten putzen und in schmale Spalten schneiden.
Essig, 1 TL Senf und 1 EL Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Brunnenkresse, Lauchzwiebeln, Tomaten und Vinaigrette vermischen. Salat auf Tellern anrichten und die gebratenen Hähnchenstreifen darauf verteilen. Jeweils etwas von den Alfalfasprossen daraufgeben.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 250 kcal E 21 g, F 11 g, KH 15 g
