3 Scheiben Toastbrot
1 Kopf Eisbergsalat (ca. 375 g)
1 großer Kohlrabi (ca. 500 g)
600 g Tomaten
125 g gekochter Schinken in Scheiben
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
2-3 EL Krauteressig
2 EL Balsamessig
Salz, weißer Pfeffer
2-3 El Olivenöl

1. Brot entrinden und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Eisbergsalat in Streifen schneiden. Kohlrabi grob raspeln. Tomaten in mittelgroße Scheiben, Schinken in feine Streifen schneiden.

2. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Petersilie und Dill hacken. Essig, Zwiebel, Kräuter, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Salat, Kohlrabi, Tomaten und Schinken auf Tellern anrichten. Die Vinaigrette darüber verteilen. Etwas ziehen lassen.