2 EL geschälte Sesamsaat
600 g Hähnchenfilet
8 EL Öl
Salz
Pfeffer
1/2 TL getrocknete Chiliflocken
150 ml Barbecuesoße (Flasche)
1/2 Weißkohl (ca. 500 g)
250 g Möhren
1/2 Salatgurke (ca. 250 g)
1 Eisbergsalat (ca. 400 g)
100 ml Limettensaft
50 ml heller Balsamico-Essiq
1/2 TL brauner Zucker
Limettenscheiben zum Garnieren
evtl. Koriander zum Garnieren

Sesam rösten. Fleisch in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Soße untermengen, vom Herd nehmen.

Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen, raspeln. Gurke längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Salat vierteln, in Streifen schneiden.

Limettensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. 6 EL Öl einrühren. Kohl, Möhren, Salat und Gurke mit der Vinaigrette mischen. Salat und Fleisch anrichten. Mit Sesam bestreuen. Mit Limettenscheiben und evtl. Koriander garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 38 g, F 25 g, KH 22 g