Fleisch trocken tupfen. Für die Marinade 2 EL Sojasoße, 1 EL Öl, Kräuter, Salz sowie Pfeffer verrühren. Nackensteaks in der Marinade wenden und mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Gurke waschen, schälen, halbieren und längs in dünne Streifen hobeln. Paprikaschote halbieren,
vom Grill entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Koriander abbrausen, gut trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Sojasprossen mit Gurken- und Paprikastreifen sowie Korianderblättchen vermischen. Für das Dressing 2 EL Öl mit 1 EL Sojasoße, Gemüsebrühe und Zitronensaft verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Steaks aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen bzw. trocken tupfen. Halbieren, auf heißem Rost oder in der Grillpfanne je Seite 2-4 Min. braten. Dressing über den Salat träufeln, unterheben. Steaks mit Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen garnieren. Dazu schmeckt u.a. Bauernbrot.
Pro Portion ca. 350 kcal, E: 35 g, F: 22 g, KH: 3 g Zubereitung ca 40 Min, Marinieren ca 30 Min, Garen ca 8 Min
