300 g gemischte Blattsalate
8 Artischockenherzen, in Öl eingelegt
8 Cocktailtomaten
300 g Putenbrust
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
150 g Feta-Käse

1. Salat waschen, putzen, trockenschleudern. Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren. Tomaten waschen, ebenfalls halbieren. Putenbrust abbrausen, trockentupfen, mit Salz. Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust darin von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Scheiben schneiden.

2. Salatblätter mit Tomaten und Artischocken in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Essig und übriges Öl verquirlen, über den Salat geben, vermischen. Auf 2 Teller verteilen, Putenfleisch darauf anrichten, Feta-Käse in Stückchen darübergeben