1 Pk (500 g) frische Gnocchi aus dem Kühlregal

Salz

200 g Cocktailtomaten

2 weiße Zwiebeln

1 kleine Dose weiße Riesenbohnen

2 Kugeln Mozzarella à 125 g

100 g Rucola

1 kleines Baguette

6 El Olivenöl

1 Flasche Steak-Sauce (250 g)

2-3 El heller Balsamico-Essig

frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

2 El geschnittenes Basilikum

Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in einen Durchschlag abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Cocktailtomaten waschen und halbieren (grünen Slielansalz dabei entfernen). Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Bohnen und Mozzarella abtropfen lassen, Mozzarella in Würfel schneiden.

Rucola verlesen, waschen eventuell etwas klein zupfen und in einer Salatschleuder trocken schleudern oder in einem Durchschlag gut abtropfen lassen.

Baguette knusprig aufbacken, in Würfel schneiden und in zwei Esslöffeln erhitztem Olivenöl anrösten.

Steak-Sauce mit restlichem Öl und dem Balsamico-Essig verrühren. Mit den vorbereiteten Salatzutaten (außer den Brotwürfeln) in einer weiten Schüssel vermischen.

Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brotwürfel und Basilikumsireifen zum Schluss über den Salat streuen und servieren.

pro Portion ca 25 g E, 29 g F, 101 g KH, 763 kcal, 3198 kJoule