Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Linsen zugeben. Paprikapulver, Curry und Kurkuma unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Min. köcheln.
Kürbisfleisch würfeln. Tomaten abbrausen. Den Spinat verlesen, abbrausen, gut abtropfen lassen. Kürbis und Tomaten zu den Linsen geben, ca. 10 Min. weiterköcheln. Evtl. etwas Brühe zugießen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, abschmecken.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 30 Min, Pro Portion ca. 280kcal,E: 16 g, F: 6 g, KH: 39 g
