1 Fenchel
2 Möhren (geschält)
1 Apfel
150 ml Diät-Mayonnaise
50 g kleine Weintrauben (in Hälften)
4 Radicchioblätter
100 g eingelegte rote Bete (in feinen Streifen)
1 kleines Baguette

Fenchelgrün entfernen und beiseite legen. Fenchel, Möhren und Apfel in feine Streifen schneiden oder raspeln.

Rohkostsalat mit Diät-Mayonnaise vermengen, Weintrauben unterheben.

Jeweils eine Portion Rohkostsalat in einem Radicchio-Blatt anrichten, mit Rote-Bete-Streifen, Fenchelgrün und Baguette servieren.

Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portion ca 307 kcal, 7 g E, 9 g F, 48 g KH