500 g Tomaten
1 EL heller Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Chilipulver
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
3 chilenische Avocados
25 g Haselnusskerne

Den Essig mit Salz, Chilipulver, Pfeffer, Honig und dem Olivenöl verquirlen. Die Tomaten untermischen. Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und die Avocado-Hälften schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und unter die Tomaten mischen.

Haselnüsse hacken und in einer fettfreien beschichteten Pfanne kurz rösten. Salat nochmals mit Salz abschmecken, anrichten und mit den Haselnüssen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 310 kcal 3 g EW, 31 g Fett, 5 g KH