Den Bulgur nach Packungsangabe kochen. Dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und grob würfeln oder feinblättrig hobeln. Grapefruit dick abschälen und die Filets zwischen den Trennhäutchen auslösen, würfeln. Parmesan in feine Späne hobeln. Alles mit etwas geh. Basilikum und Oregano unter den lauwarmen Bulgur mischen. Das Olivenöl darüberträufeln und alles gut vermengen. Evtl. noch mal mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion 530 kcal KH: 48 g, F: 28 g, E: 20 g
