Joghurt, Salatcreme, Zitronensaft, Brühe und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Fenchel putzen, waschen, halbieren. Strunk herausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Clementinen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Clementinen in Segmente teilen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salat, Apfel, Fenchel und Clementinen mischen. Auf Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln. Nüsse darübergeben.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 5 g, F 14 g, KH 17 g
