Für das Dressing Mayonnaise und Dickmilch verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze putzen und evtl. waschen. Champignons halbieren. Austernpilze je nach Größe kleiner schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ca. 1/3 der Lauchzwiebeln beiseitestellen.
Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Alle Pilze wieder in die Pfanne geben. Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze in eine Schüssel geben und mit beiseitegestellten Lauchzwiebeln bestreuen. Mit dem Dickmilch-Dressing servieren. Dazu schmeckt Vollkorn-Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 410 kcal E 10 g, F 37 g, KH 7 g
