Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln. BasilikumBlätter, bis auf einige zum Garnieren, in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Zitronensaft, Balsamico, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden, mit Kräutern und Öl mischen. In einer Grillschale auf dem Rost ca. 10 Minuten garen. Auf Tellern verteilen, Salsa darübergeben. Mit Mandeln bestreuen, mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Portion: ca. 140 kcal, 12 g F, 1 g KH, 6 g E.
