250 g Mehl, 1 Prise Salz, Zucker und Backpulver mischen. 50 g Butter in Flöckchen und 1/8 1 Milch zufügen. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen glatt verkneten. 15 Minuten kalt stellen, dann bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Teig auf wenig Mehl ca. 2 cm dick ausrollen. Daraus Kreise (ca. 6 cm 0) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rest Teig genauso verarbeiten.
Mit 2 EL Milch bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Scones am besten lauwarm mit Clotted Cream und Himbeer-Konfitüre servieren.
zubereitungszeit ca. 25 Min. ruhe-/auskühlzeit Ca. 1 Std. Backzeit ca. 12 Min. stück ca. 210 kcal 3 g E - 10 g F - 25 g KH
