Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Möhren schälen, abbrausen und klein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Öl erhitzen. Hack und Zwiebeln darin anbraten. Möhren zufügen, mitbraten. Tomatenmark kurz mit andünsten. Tomatensaft zugießen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln abschütten, ausdampfen lassen und zerstampfen. Milch unterrühren. Püree mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Das Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform füllen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.
Butter erhitzen, Erbsen kurz darin dünsten. Die Brühe angießen und zugedeckt ca. 5 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Auflauf servieren.
Pro Person ca. 540 kcal, E: 26 g, F: 36 g, Vorbereiten ca 30 Minuten, Garen ca 55 Minuten
