Fisch und Chips in feiner Bierpanade

Zutatenliste

2 Eier
250 ml helles Bier
25 g Speisestärke
50 g Mehl
600 g Kabeljaufilet
3 EL Zitronensaft
1 Schalotte
1 EL Butter
200 g TK-Erbsen
750 g Kartoffeln
Fett zum Frittieren

Eier trennen. Eigelbe, Bier, Stärke, Mehl zu Teig rühren. 30 Min. kühlen. Kabeljau in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schalotte schälen, würfeln, in Butter dünsten. Erbsen und 3 EL Wasser dazugeben, 3 Min. kochen. Pürieren, würzen.

Die Kartoffeln schälen, vierteln, 8 Min. frittieren. Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben. Fisch abtropfen, im Teig wenden. 5 Min. frittieren. Alles anrichten.

Zubereitung; 60 Min. Kühlen: 30 Min. Pro Portion; 580 kcal KH: 45 g, F: 24 g, E: 40 g

Rezeptdetails

Land/Region
Great Britain
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
1 Stunde
Kalorien
580
Kilojoule
Fettgehalt
24 g
Broteinheit
Proteingehalt
40 g
Kohlehydrate
45 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
17. September 2013
Gelesen
1780

Notizen

Fisch & Chips gelten als englisches Nationalgericht, wobei es sich bei den »Chips" nicht um eine Knabberei handelt, sondern vielmehr um die englische Variante der Pommes frites. Nur sind diese dicker geschnitten und dadurch weicher in der Konsiste

Kommentare

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