Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. In reichlich kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Erdnussöl in einem Topf auf 140 Grad erhitzen. Kartoffelstifte darin portionsweise 5 Min. garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Das Erdnussöl auf 180 Grad erhitzen. Die Eier verquirlen. Dann die Fischfilets in mundgerechte Stücke zerteilen, etwas salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Filets durch die Eier ziehen und ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen. Die Pommes im heißen Fett ca. 1 Min. knusprig frittieren. Leicht salzen und mit dem Fisch anrichten. Dazu passt Ketschup, Majonäse oder auch Remoulade.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 960 kcal KH: 111 g, F: 42 g, E: 30 g
