Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao, Backpulver, Salz, 1 Ei und 200 g Butter in Stückchen zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. 100 ml Wasser, 50 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Birnen zugeben, 4-5 Minuten dünsten. Birnenschnaps einrühren, Kompott auskühlen lassen.
200 g Butter, 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark und Puddingpulver zufügen und einrühren.
3/4 des Mürbeteigs auf einer be-mehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 38 cm 0) ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm 0) legen. Den Rand dabei leicht andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl auf den Boden geben. Die Birnen gut abtropfen lassen und in die Form setzen. Danach Quarkcreme darauf glatt verstreichen.
Restlichen Teig ausrollen, in kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/2 Stunden backen. Nach ca. 40 Minuten den Kuchen abdecken und In der Form auskühlen lassen.
