1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Filet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Pilze ca. 10 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Wasser, Brühe und Senf einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. . Crème fraîche nach und nach einrühren (nicht mehr kochen), abschmecken. Boeuf Stroganow und Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Gurkenstreifen und Dill garnieren.
