Zwiebeln fein hacken. Kürbis in dünne Scheiben, Wirz in dünne Streifen schneiden. Mit den Zwiebeln im Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Für den Guss Eier und Rahm verquirlen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen, Saft dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Bleche buttern, mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl zu 2 Rondellen à 20 cm 0 auswallen. Auf die Bleche legen, mit einer Gabel einstechen. Paniermehl daraufgeben. Gemüse darauf verteilen und je 1/2 des Gusses darüber giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen.
Zubereitung ca. 25 Minuten + ca. 35 Minuten backen Pro Person ca. 13 g Eiweiss, 36 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 2350 kJ/560 kcal
