Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln andünsten. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren, ohne dass sie bräunen, ab und zu umrühren.
Apfelessig, Apfelsaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Zwiebeln untermischen und darin auskühlen lassen.
Radicchio putzen, waschen, Strunk entfernen, Salat in Streifen schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Nüsse hacken. Mit Käse und Radicchio zur Zwiebelmarinade
geben. Nach Wunsch mit Obstbrand verfeinern.
Pro Portion ca. 364 kcal, 32 g F, 5 g KH, 10 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
