500 g kleine Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln
1,2 kg Schweineschnitzel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1-2 EL Mehl
1/4 l trockener Weißwein
250 g Schlagsahne
1/4 l Milch

Pilze putzen und waschen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch evtl. waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Pilze und Zwiebeln im heißen Bratfett 2-3 Minuten braten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Wein, Sahne und Milch einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Das Fleisch darunter heben, abschmecken.