Nudeln nach Packungsangaben in Salzwasser bissfest garen.
Zwiebeln schälen und hacken. Mit Katenschinken in 1 EL heißer Butter braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Übrige Butter in der Pfanne zerlassen, Paniermehl darin unter Wenden kurz anrösten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abgegossene Nudeln und Schinkenmischung zufügen und darin wenden.
Nudelmasse in eine große gefettete Auflaufform geben. Alpen Tilsiter entrinden, in Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 °C/Umluft:T75 °C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mit Apfelmus servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 790 kcal 33 g EW, 37 g Fett, 57 g KH
