1. Zitronat hacken. Honig mit Zuckerund Butter schmelzen. Mehl, Mandeln, Zitronat, Gewürze, Kakaopulver, Zitronenöl und Pottasche mischen. Ei, Kirschwasser und Honig-Zucker-Mischung zufügen, gründlich verkneten.
2. Teig auf einem gefetteten Blech 2 cm hoch verstreichen, über Nacht ruhen lassen.
3. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad)vorheizen. Die Teigplatte 30-40 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den Kuchen damit glasieren, mit Zuckerperlen bestreuen. Noch warm in Würfel schneiden.