Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nudeln in 1 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kartoffelscheiben nach ca. 6 Minuten zugeben und mitgaren.
Inzwischen Käse reiben. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Nudeln und Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. Heiße Nudeln und Kartoffeln mit dem geriebenen Käse in
eine feuerfeste Form einschichten (3-4 Lagen). Etwas Käse darüberstreuen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun braten. Zwiebeln mit dem Bratfett über die Käsenudeln geben. Die Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Über die Käsenudeln streuen und sofort servieren. Dazu schmeckt frisches Apfelmus oder ein grüner Salat.
