1. Rippchen waschen, einzeln mit einem scharfen Messer von dem Strang abtrennen und durchhacken. Paprikaschoten putzen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl im Topf erhitzen, Rippchen portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig werden lassen. Tomatenmark einrühren, anrösten. Mit dem Wein ablöschen. Rippchen und Lorbeerblätter zufügen. Zugedeckt 20 Min. köcheln. Dann die Brühe zugießen.
3. Reis unter fließendem Wasser waschen und in die kochende Brühe geben. Paprikawürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, in 20 Min. fertig garen.
