1. Kürbis in Wasser weich kochen (Stücke aus dem Glas abtropfen lassen) und pürieren. Mehl, Kürbispüree. Trockenhefe und die abgeriebene Schale der Orangen in einer Schüssel gut vermischen. Orangensaft, Portwein, Salz und Kürbiskernöl dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas lauwarmes Wasser zufügen. Zudeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Teig noch einmal kurz durchkneten, dünn ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Die einzelnen Stücke noch einmal gehen lassen. Fritierfett erhitzen.Die Teigstücke einzeln mit der Schaumkelle ins heiße Fett gleiten lassen, solange fritieren bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Einmal umdrehen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Puderzucker und Zimt mischen und die Filhös bestäuben.
