Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Olivenöl kurz andünsten. Lauch und Möhren putzen, Kartoffeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten mitdünsten.
Abgeriebene Zitronenschale und -saft, Koriander, Pfeffer, Lorbeerblätter, klein gehackte Tomaten, Fischfond und Weißwein dazugeben. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
Fisch, Tintenfisch, Scampis und Sardinen waschen, trocken tupfen. Kabeljau würfeln, Tintenfisch klein schneiden, alles zum Gemüse geben und zugedeckt 8 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Topf servieren.
Pro Portion ca. 521 kcal, 10 g F, 29 g KH, 68 g E. Zubereitungszeit ca 1 Stunde
