Chilis putzen, abbrausen und in 1 TL Öl kurz braten. Auskühlen lassen. Knoblauch abziehen und wie Chilis hacken. Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Rest Öl, Essig ca. 3 Min. köcheln lassen, salzen. Chilis zufügen und pürieren. Filets abbrausen, trocken tupfen und darin ca. 60 Min. marinieren.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Filets aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten in einer ofenfesten Pfanne 2 Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2 Min. braten. Im Backofen in ca. 30 Min. fertig garen.
Tomaten waschen, putzen und entkernen. Zwiebel abziehen und wie Tomaten würfeln. Beides mit Petersilie vermengen, salzen und pfeffern. Filets aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit der Tomaten-Salsa anrichten. Dazu schmecken gegrillte Paprikaspieße und Reis.
Vorbereiten ca. 30 Min. Marinieren ca. 60 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Portion ca. 630 kcal, E: 38 g, F: 34 g, KH:43 g
