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Arroz de marisco - Meeresfrüchtreis

Portugal

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Zutatenliste

4-8 (ca. 250 g) rohe TK-Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)
500 g TK-Frutti-di-mare (vorgegart)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)
250 g Tomaten
4-5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Edelsüß-Paprika
1/8 l trockener Weißwein
500 g passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe
250 g Langkornreis
1 EL Zitronensaft
Koriander (oder Petersilie) und
1 Bio-Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

Garnelen und Meeresfrüchte getrennt auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika und Tomaten putzen, waschen und würfeln.

Garnelen bis auf die Schwanzflossen schälen. Darm entfernen und trocken tupfen. In 2 El heißem Öl 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

2-3 EL Öl zum heißen Bratfett geben. Zwiebel, Knoblauch, Gemüse und Lorbeer darin ca. 10 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Wein, passierte Tomaten, l/4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Dann den Reis zufügen, nochmals aufkochen und 15-20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.

Meeresfrüchte abspülen und abtropfen lassen. Zum Reis geben und ca. 10 Minuten mitköcheln. Garnelen kurz vor Ende der Garzeit auf den Reis legen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Koriander und Zitrone garnieren.

Getränke-Tipp: portugiesischer Weißwein, z. B. Vinho verde.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. AUFTAUZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 520 kcal 33 g E • 12 g F • 61 g KH

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Portugal
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    1 Stunde
  • Kalorien
    520
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    12 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    33 g
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    14. November 2014
  • Gelesen
    1767

Kommentare



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