1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Erbsen darin erhitzen. Fleisch und Speck zufügen, zugedeckt 2 Std. köcheln lassen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und mit den Erbsen 15 Min. weitergaren. Bohnen putzen. Möhren und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden. Bohnen in den Eintopf geben, salzen. Nach 10 Min. Möhren und Kohlrabi zufügen. Bratwürste einstechen, darauflegen. in 15-20 Min. fertiggaren.
3. Langkornreis in 400 ml Brühe aus dem Topf garen. Fleisch. Speck und Würste in Scheiben schneiden. Mit Reis. Gemüse und Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Weißbrot würfeln, zusammen mit Minzeblättern in eine Suppenterrine legen, mit Brühe begießen. Separat zum Cozido servieren.
