Hähnchen abspülen und trockentupfen. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein hacken. Knoblauch abziehen und würfeln. Mit Peperoni, Öl, Salz und Zucker verrühren. Hähnchen mit etwas Chili-Öl bepinseln in einen Bräter geben und ohne Dckel im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) 45 Min braten. Zwischendurch mit restlichem Chili-Öl bepinseln.
Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Kartoffeln und Lauch zum Hähnchen geben und 20 Min mitschmoren. 5 Min vor Ende der Garzeit die Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
