600 g Schweinenacken
2 EL Butterschmalz
300 g Zwiebeln
l Knoblauchzehe
500 g Sauerkraut
l TL Kümmel
Salz, Pfeffer
1 EL Paprikapulver
2 TL Tomatenmark
1/4 1 Fleischbrühe (Instant)
400 g Kartoffeln
l rote Paprikaschote
100 g saure Sahne

1. Fleisch abbrausen, würfeln, im Butterschmalz kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Bratfett glasig dünsten.

2. Sauerkraut dazugeben, mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Fleisch zufügen, Tomatenmark einrühren und Fleischbrühe angießen. Zugedeckt ca. 90 Min. schmoren lassen.

4. Kartoffehi waschen, schälen, halbieren, in Salzwasser in 20 Min. weich kochen, abgießen.

5. Paprikaschote halbieren, putzen, abbrausen, würfeln und mit dem Gulasch mischen, in ca. 5 Min, ferliggaren. Mit Kartoffeln auf Tellern anrichten,einen Klecks saure Sahne darauf setzen