Suppennudeln in Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen, mit Butter mischen. Eier trennen. Eiweiße und 2 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit übrigem Zucker und Vanillezucker verrühren. Saure Sahne, Quark, Rosinen, Zitronenschale und Stärke unterrühren. Nudeln zugeben. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Eine ofenfeste Form (20 x 30 cm) mit Öl einstreichen, mit Paniermehl ausstreuen. Filoteig zurechtschneiden. 2 Teigblätter in die Form legen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichen Teigblättern bedecken, diese mit übrigem Ol einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C, Gas: Stufe 2-3, Umluft: 170 °C) ca. 45 Minuten backen. Im abgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 312 kcal, 14 g F, 30 g KH, 16 g E. Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit ca 45 Minuten
