1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebelwürfeln, Ei, Senf, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 8 Frikadellen formen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen.
4. Die Zwiebelstreifen im heißen Bratfett anbraten, Paprikastreifen zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Anschließend 400 ml Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. Alles ca. 5 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupferwund, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Frikadellen, Kartoffeln und Paprikasoße anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
