Margarine, Zucker, Zitronensaft und Eier in eine Metallschüssel geben.
Die Masse in einem warmen Wasserbad (nicht zu heiß, sonst gerinnt
die Masse) unter Rühren so lange erhitzen, bis sie eindickt. Dann
abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
English Muffins goldbraun toasten, mit Lemoncurd bestreichen und mit
Himbeeren garniert servieren.