4 Äpfel (400 g)
180 g Margarine
125 g Zucker
3 Eier, abgeriebene Schale einer Zitrone
180 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver (10 g)
l Prise Salz
l Eßlöffel irischer Whiskey
Margarme zum Einfetten,
50 g Puderzucker

Apfel schälen, halbieren, entkernen und in feine Schnitze schneiden. Margarine mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Abgeriebene Zitronenschale und die Äpfel in den Teig geben. Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig in den Teig rühren. Dann Salz und zum Schluß den Whiskev.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen.

Backzeit: 35 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 5 oder  1/2 große Flamme.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Kuchendraht stürzen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben. In 12 Stücke schneiden.