Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einem krümeligen Teig verkneten.
Käse und Senf zufügen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und zum Teig geben. So viel von der Milch einrühren, dass ein glatter Teig entsteht.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 2,5 cm dick ausrollen, zum Kreis formen. Teigplatte in 8 Keile (wie Kuchenstücke) schneiden.
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 210 °C; Gas: Stufe 4-5; Umluft: 190 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Fertige Scones abkühlen lassen.
Pro Stück ca. 232 kcal, 11 g F, 23 g KH, 9 g E. Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
