2 Auberginen
3 El Öl
500 g Joghurt
4 Knoblauchzehe
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer

Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Schichtweise auf einen Teller legen und jede Schicht salzen. Ca. 10 Min. ziehen lassen, abbrausen, trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen auf jeder Seite so lange erhitzen, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Joghurt mit den geschälten und durchgepressten Knoblauchzehen verrühren.  Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratene Auberginen auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren.