Die Gurken schälen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und achteln. Den Knoblauch pellen und in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Drei Tage zugedeckt an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Ab und zu vorsichtig umrühren. Dann abgießen, den Sud auffangen und die Gurken in die Gläser füllen. Mit dem Sud auffüllen und die Gläser nach Vorschrift verschließen. Im 90°C-heißen Wasserbad 20 Minuten einkochen. Abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten, zusätzlich Wartezeit, zusätzlich 20 Minuten Einkochzeit bei 90° C. Nährwert pro Glas ca.: 3 g Eiweiß, 1 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 140 kcal (587 kJ); 2,3 BE.
