l. Mehl, Butter, 3 EL kaltes Wasser, 10 g Käse verkneten. Knoblauch abziehen, 1 Zehe dazupressen, mit etwas Salz und Pfeffer einarbeiten. In Folie 60 Min. kühlen.
2. Porreestangen putzen, waschen, in Ringe, den Speck in Streifen schneiden. Kräuter abbrausen, hacken. Mit Speck, Porree, 3 gepressten Knoblauchzehen mischen.
3. Eier verquirlen. Käse, Sahne zufügen, salzen, pfeffern. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Teig in eine gefettete Quiche-Form (0 28 cm) geben, einen 3 cm hohen Rand formen. Füllung und Eimasse hineingeben. 50 Min. backen.
