1. Poularde waschen, trockentupfen und in Stiele zerlegen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salz, Pfeffer, 2 gepreßte Knoblauchzehen, Kräuter und Olivenöl verrühren. Geflügelfleisch damit einstreichen und von allen Seilen anbraten.
2. Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser kurz brühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Übrige Knoblauchzehe schälen und eine Auflaufform damit ausreiben. Gemüse in die Form geben und die Geflügelteile darauflegen.
4. Die Form auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca 20 Min schmoren lassen.
